Немного информации о превращении коллагена в желатин. Молекулы коллагена являются фибриллярными белками, образованными спиральным запутыванием трех аминокислотных цепей. Об этом мы писали здесь — «Что такое коллаген?».
Архив рубрики: О коллагене
Что такое пептид коллагена, подробно о понятии коллагеновый пептид
Мы часто видим в описании того или иного продукта с коллагеном выражение — «пептид коллагена«. Кроме того, еще чаще можно увидеть фразу «низкомолекулярный коллаген«. На самом деле эти два понятия означают абсолютно одно и тоже. Поэтому,
Срок годности коллагена и условия его хранения
Эта небольшая статья будет посвящена теме сроков годности коллагена. Многих потенциальных потребителей коллагена настораживает то, что этот белок может так долго храниться. Почему он не портится?